| cod_produto | produto | quantidade | valor_unit | total_item | data_lanc | atendente | venda | vendedor | data_venda | data_recebimento | data | mes | hora | minuto | hora_minuto | data_normal | periodo_do_dia | dia_da_semana | tipo_de_dia | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 | 421 | BURRATA COM JAMON E VERDE | 1 | 49.0 | 49.0 | 2022-07-30 20:03:12 | JESSICA | 981201 | JESSICA | 2022-07-30 20:02:56 | 2022-07-30 22:58:00 | 2022-07-30 | 7 | 20 | 3 | 20:03:12 | 2022-07-30 | noite | sábado | FS |
| 3 | 41 | PORÇAO NACHOS | 1 | 15.0 | 15.0 | 2022-07-30 20:17:28 | JESSICA | 981201 | JESSICA | 2022-07-30 20:02:56 | 2022-07-30 22:58:00 | 2022-07-30 | 7 | 20 | 17 | 20:17:28 | 2022-07-30 | noite | sábado | FS |
| 4 | 97 | JARRA SANGRIA LOCA SUMMER | 1 | 55.0 | 55.0 | 2022-07-30 20:22:20 | GABRIEL | 981201 | JESSICA | 2022-07-30 20:02:56 | 2022-07-30 22:58:00 | 2022-07-30 | 7 | 20 | 22 | 20:22:20 | 2022-07-30 | noite | sábado | FS |
| 5 | 406 | LULAS EMPANADAS | 1 | 38.0 | 38.0 | 2022-07-30 21:22:51 | JESSICA | 981201 | JESSICA | 2022-07-30 20:02:56 | 2022-07-30 22:58:00 | 2022-07-30 | 7 | 21 | 22 | 21:22:51 | 2022-07-30 | noite | sábado | FS |
| 6 | 2 | RISOTINHO DE CAMARÃO | 1 | 52.0 | 52.0 | 2022-07-30 22:26:07 | JESSICA | 981201 | JESSICA | 2022-07-30 20:02:56 | 2022-07-30 22:58:00 | 2022-07-30 | 7 | 22 | 26 | 22:26:07 | 2022-07-30 | noite | sábado | FS |
O faturamento no período foi de: R$ 884024.4
Alguns itens chamaram a atenção:
Eventos: foram identificados 7 registros de eventos. No entanto, como não conseguimos determinar quais itens foram vendidos nessas ocasiões, optamos por excluí-los da análise. Considerando que o escopo do trabalho é analisar os produtos vendidos, horário e dia, bem como sua quantidade, fica inviável realizar um estudo sem essas informações;
Couvert artístico: seria interessante obter informações sobre os artistas que se apresentaram nesses horários, pois poderíamos investigar quais deles atraem um público maior e que permanece mais tempo no estabelecimento;
Os dados também apresentaram dois tipos de entrada que não estão especificadas: "item extra" (73 registros) e "porção extra" (36 registros). Portanto, esses registros também serão retirados da análise.
Abaixo segue uma tabela com o Ranking dos produtos mais vendidos, já considerando-se essas exclusões
Após a filtragem dos regitros conforme a explicação acima, teos algumas métricas para apresentar:
O faturamento desconsiderando-se os eventos no período foi de: R$ 865321.6
O número de diferentes itens vendido pelo estabelecimento é: 283
O número médio de itens vendidos em um dia é: 226.58
A média de itens por venda é: 8.60 itens
A média de itens por venda e por período do dia é: Período Média 2 tarde 11.29 1 noite 8.59 0 manhã 2.99
| data | dia_da_semana | quantidade | |
|---|---|---|---|
| 0 | 2022-07-25 | segunda | 4 |
| 1 | 2022-07-26 | terça | 52 |
| 2 | 2022-07-27 | quarta | 32 |
| 3 | 2022-07-28 | quinta | 69 |
| 4 | 2022-07-29 | sexta | 87 |
A média de itens vendidos antes, durante e após a copa foi:
Período Média
2 pós-copa 320.26
0 durante a copa 210.78
1 pré-copa 196.07
Observamos que durante a Copa do Mundo, a venda média de itens foi um pouco superior ao período anterior a Copa, porém bem abaixo da média de vendas pós-Copa.
| mes_ano | total_item | quantidade | faturamento_mes | |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 2022-07 | 6671.51 | 254 | R$ 6.671,51 |
| 1 | 2022-08 | 107117.31 | 4569 | R$ 107.117,31 |
| 2 | 2022-09 | 116529.20 | 5317 | R$ 116.529,20 |
| 3 | 2022-10 | 138224.57 | 6616 | R$ 138.224,57 |
| 4 | 2022-11 | 138933.29 | 6950 | R$ 138.933,29 |
| 5 | 2022-12 | 168311.14 | 8425 | R$ 168.311,14 |
| 6 | 2023-01 | 189534.58 | 9559 | R$ 189.534,58 |
Agora iremos analisar mais detalhadamente a distribuição na venda de cada item proporcionalmente as vendas totais
Observações
OBSERVAÇÕES
O menor número de vendas em um dia útil foi: 2 O maior número de vendas em um dia útil foi: 658 O número médio de vendas em um dia útil é: 210.86
O menor número de vendas em um dia de final-de-semana foi: 3 O maior número de vendas em um dia de de final-de-semana foi: 1026 O número médio de vendas em um dia de de final-de-semana é: 269.88
O número médio de itens vendidos por tipo de dia da semana é: Tipo de dia Média 1 FS 9.14 0 DU 8.43
OBSERVAÇÕES
Supondo que os horarios da coluna data_venda represente a abertura da comando do pedido, ou seja a hora que um grupo de clientes se sentaram a mesa, e aa coluna data_recebimento seja a hora do pagamento da conta, podemos admitir que a diferença entre estes dois horarários nos dê o tempo de permanência dos clientes no estabelecimento.
| intervalo | intervalo_minutos | |
|---|---|---|
| venda | ||
| 1321101 | 0 days 00:00:09 | 0.150000 |
| 1079901 | 0 days 00:00:10 | 0.166667 |
| 1363701 | 0 days 00:00:10 | 0.166667 |
| 1082201 | 0 days 00:00:11 | 0.183333 |
| 1090001 | 0 days 00:00:11 | 0.183333 |
| 1360001 | 0 days 00:00:12 | 0.200000 |
| 988001 | 0 days 00:00:12 | 0.200000 |
| 1070001 | 0 days 00:00:12 | 0.200000 |
| 1072301 | 0 days 00:00:12 | 0.200000 |
| 999201 | 0 days 00:00:13 | 0.216667 |
| intervalo | intervalo_minutos | |
|---|---|---|
| venda | ||
| 1077801 | 0 days 22:24:36 | 1344.600000 |
| 1077201 | 0 days 22:27:07 | 1347.116667 |
| 1079701 | 0 days 22:34:06 | 1354.100000 |
| 1078801 | 0 days 22:38:09 | 1358.150000 |
| 1079101 | 0 days 22:45:14 | 1365.233333 |
| 1168101 | 0 days 22:45:50 | 1365.833333 |
| 1168401 | 0 days 22:48:33 | 1368.550000 |
| 1078701 | 0 days 22:49:19 | 1369.316667 |
| 976301 | 0 days 22:59:29 | 1379.483333 |
| 1079501 | 1 days 00:28:04 | 1468.066667 |
Foram observadas algumas incosistencias dos dados do estudo acima, alguns comandas foram abertas e fechadas em questão de segundos, já outras ficaram abertas por mais de vint horas, um delas inclusive passando de um dia. Se esses dados não puderem ser explicados, iremos deixar de lado tal análise, que acredito ser bastante relevante para entender o operecional do estabelecimento.
O tempo médio, em minutos, que os clientes ficam no estebelecimento é: 188.0
OBSERVAÇÕES
Observações